Column: coeur de boeuf in eigen tuin

Dat de Provence rijk is aan ongelofelijk lekkere, verse groenten hoef ik je denk ik niet te vertellen. Wanneer je over een marktje loopt in Zuid-Frankrijk, passeer je het ene na het andere kraampje met allerlei lekkernijen. Eén van de groenten die ik in de Provence heb leren kennen, zijn coeur de boeuf-tomaten. Sowieso zijn tomaten altijd al mijn grote favoriet geweest, ik zou ze elke dag kunnen eten. Maar toen ik eenmaal de coeur de boeuf-tomaten had geproefd, was ik helemaal verkocht.

Coeur de boeuf tomaten: de smaak van de Provence

In Frankrijk worden ze vaak geserveerd in heel dunne schijfjes. Een carpaccio de coeur de boeuf, staat er dan op het menu. Meestal heel eenvoudig geserveerd met olijfolie van een lokale producent, wat grof zeezout erover en soms wat kruiden. Afgewerkt met een blaadje basilicum en klaar! Zo eenvoudig, zo puur, maar ook zo lekker … Het toont nog maar eens hoe eenvoudig een recept kan zijn, zeker in Frankrijk.

Zelf coeur de boeuf tomaten kweken

Dus besloot ik het eens een kans te geven en ook eens een plantje in de tuin te zetten met coeur de boeuf-tomaten. Eerlijk gezegd … ik verwachtte niet echt dat het zou lukken. Ons klimaat is zoveel anders dan in het zuiden van Frankrijk. Maar – lag het aan de hete zomerdagen of aan de liefde waarmee ik het plantje verzorgd heb – het is dus wonderbaarlijk genoeg gelukt! De ene tomaat na de andere kwam tevoorschijn en bleef maar groeien. Al minstens tien heerlijke exemplaren kon ik gaan plukken in mijn eigen tuin. Hoe heerlijk is dat!  

Een eigen Provençaalse markt in de tuin

Volgend jaar geef ik het zeker nog eens een kans en zet ik misschien zelfs een aantal verschillende tomatenplantjes. Kleine, grote, coeur de boeuf … Als dan mijn olijfboom ook nog eens olijven oplevert en mijn vijgenboom eindelijk groot genoeg is voor volwaardige vijgen, dan kan ik misschien wel mijn eigen Provençaalse markt gaan organiseren!