Wie aan de Rhône denkt, denkt aan rood: Grenache, Syrah, Mourvèdre. Aan volle, krachtige en kruidige wijnen die de warmte van het zuiden lijken te hebben opgeslagen in hun fles. In de Rhône als geheel is ongeveer 75 procent van de productie rood. Ook rond de Mont Ventoux overheerst rood, al ligt het aandeel daar […]
Op zoek naar wit in een rode wijnstreek Read More »
Een lekkere Provençaalse stoofpot voor een doordeweekse dag, met kip, paprika, tomaat en zwarte olijven. De nduja zorgt voor wat pit en extra smaak. Even marineren en aanbakken, daarna gaat alles in één stoofpan en laat je de stoofpot rustig zijn werk doen. Met een stuk goed brood erbij heb je een prima maaltijd. Voor
Provençaalse kip met nduja en tomaat Read More »
Op warme dagen in de Provence heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan. Dan is een frisse maaltijdsalade precies wat je zoekt. De zoete meloen, zoute feta en knapperige groenten vormen samen een heerlijke combinatie. Zet de salade even goed koud en meng alles pas vlak voor het serveren. Zo
Zomerse salade van meloen en feta Read More »
Zondagmorgen vertrokken we vanwege de warmte redelijk vroeg richting Caromb. In de Provence leer je in de zomer vanzelf je ritme aanpassen, en begint je dag gewoon wat eerder. Fête de la Figue Iets voor tienen liepen we de hoofdstraat van het dorp binnen. De kramen voor de Fête de la Figue stonden klaar. De
Waarom de vijg bij Caromb hoort Read More »
Terwijl buiten de mussen bijna van het dak vallen door de zomerse hitte, is het binnen gelukkig nog heerlijk koel. Het perfecte moment om iets lekkers te maken met de vers geplukte lavendel. Niet alleen genieten van die heerlijke geur in huis, in de vaas en tussen de luiken, maar er ook iets bijzonders mee
Saint Jean du Barroux en Chateau Unang. Tussen de Dentelles de Montmirail en de Mont Ventoux ligt een wijngebied dat zich pas de laatste decennia echt begint los te maken van zijn reputatie als coöperatieland. De Ventoux was lang een stille hoek in de zuidelijke Rhône, eerder functioneel dan opvallend. Wie vandaag door het gebied
De koning en de keizer van de Ventoux wijnen Read More »
Eerder dit voorjaar kregen de abonnees van de nieuwsbrief van Hans in the Provence dit recept al als recept van de maand: Palmiers au basilic. Omdat er zoveel leuke reacties op kwamen, deel ik deze Provençaalse favoriet nu graag ook met alle lezers van het e-magazine. Iedereen kent waarschijnlijk wel de bekende gesuikerde palmiers. Maar
Wat nuttigen we bij de borrel? Read More »
Het is nog steeds zomer. De eerste wijn wordt geoogst en de oogstfeesten dienen zich al voorzichtig aan! De temperatuur is ideaal om een Provençaalse markt te bezoeken. En… het is dit jaar overal wat rustiger dan normaal en dan zijn de Provençaalse markten extra leuk om te bezoeken. Hier vind je onze top 15
Top 15 Provençaalse markten Read More »
Het is aspergetijd! In het zuiden van Frankrijk laat de lente zich al volop zien en ook in Nederland en België staat het witte goud alweer bijna op de stoep. We kennen natuurlijk allemaal de klassieker: asperges met hollandaisesaus, een eitje en wat ham, heerlijk vertrouwd, maar inmiddels ook een tikje voorspelbaar. Tijd dus om het
Frisse asperge salade met zalm Read More »
Van aspergefeest tot brede dorpsdag: de jaarlijkse foire laat zien hoe traditie en verandering naast elkaar blijven bestaan. Het is zondag 26 april. In Mormoiron vindt voor de 37e keer de Foire aux Asperges et autres produits du terroir plaats. Wie vroeg komt, ziet nog waar het om draait. Kisten vol asperges, wit en groen,
Meer dan asperges in Mormoiron Read More »