Paarse pareltjes om te bewonderen én proeven

Het lavendelseizoen is weer volop bezig en daar kan ik zo van genieten! Vroeger trokken we ook wel eens in augustus naar Zuid-Frankrijk, en dan was ik altijd zo teleurgesteld dat ik geen mooie lavendelvelden had gezien. Er is toch echt niets zo mooi dan die grote paarse vlakken in de natuur, die ook nog eens een heerlijke geur verspreiden. Nu we jaarlijks weer in juli naar ginder gaan, nog net op tijd voordat de lavendel afgedaan wordt, staat een tochtje naar een lavendelrijke plek dus standaard op de planning.

Vlindertjes

Toch wacht ik niet tot ik in Frankrijk ben om van die paarse pracht te kunnen genieten. Ook thuis heb ik her en der in de tuin lavendelstruiken staan, die in juni prachtig gaan bloeien. Het is zo leuk om te zien hoe die paarse bloemetjes hommeltjes, bijtjes en vlindertjes aantrekken. Wanneer de lavendel bloeit, ga ik ’s morgens altijd even met mijn handen over de bloemen om die bijzondere geur op te snuiven. Het maakt mijn dag telkens goed!

Lavendelsiroop

Sinds enkele jaren maak ik in juni, wanneer de bloemen op hun best zijn, lavendelsiroop. Waarom pas wanneer ze op hun best zijn? Als ze nog niet helemaal uitgekomen zijn, smaken ze eerder bitter en krijg je dus geen lekkere siroop. Hetzelfde als ze uitgebloeid zijn, ook dan valt de smaak tegen. Je doet de bloemetjes in een grote pot, voegt water en suiker toe en laat enkele minuten koken op een laag vuurtje. Dit jaar heb ik voor het eerst nog wat honing toegevoegd, voor een extra zoete smaak. Het resultaat is heerlijk om te drinken in je water, in je thee, in een glaasje bubbels of in een cocktail of mocktail.   

Dit seizoen vertrek ik iets later naar de Provence, dus de kans bestaat dat ik geen lavendelvelden meer zal zien. Maar… de siroop voor dit jaar is alvast gemaakt, dus ik geniet al van de geur én smaak van dit paarse pareltje.