PROEF DE PROVENCE

Ergens halverwege Sault en Saint-Christol, op het stille Plateau d’Albion, ligt Saint-Trinit. Een gehucht van nauwelijks honderd zielen. Maar één dag per jaar – dit keer op zondag 12 oktober 2025 – bruist...

Bohémienne d’aubergine, de naam vind ik al zo intrigerend, is een echt Provençaals gerecht. Met simpele, eerlijke ingrediënten, zoals aubergine, tomaat, knoflook en uien ‘et bien sûr‘ verkrijgbaar...

Zondag 5 oktober vult Sault zich opnieuw met geuren en kleuren tijdens het Fête des Saveurs du Parc. Een feestdag die volledig in het teken staat van de rijkdom van de Mont Ventoux. Georganiseerd door...

Recept: eendenborst met gekarameliseerde meloen, een verrassende combinatie die je misschien nog niet eerder hebt geprobeerd. De volle smaak van sappige eendenborst ontmoet het zoete, licht gekarameliseerde...

Op maandagmorgen is voor velen de gang naar de Provençaalse markt in Bedoin een routine. Even groenten en fruit voor de rest van de week kopen en hier en daar gezellig bijkletsen. Op de Place de la République,...

Ja lekker! Provençaalse kip!  Een makkelijke klassieker, die hier in het zuiden nooit verveelt. Alles gaat in één pan: kip, knoflook, tomaten, olijfolie en een hand verse kruiden. Meer heeft het niet nodig....

Sommige recepten doen denken aan een Franse patisserie in een Provençaals dorp, waar de geur van amandel, vanille en gekaramelliseerd fruit in de lucht hangt. Petits gâteaux aux poires vind ik daar een...

Deze klassieke soep is het hele jaar door erg lekker. Zeker ook in de zomer! Nu zie je op de Franse marktjes de geoogste uien liggen. Sterk van smaak, en dus ietwat tranen opwekkend. Maar laat  je er niet...

Als je in juni in de Provence woont, dan heb je kersen. Veel kersen. Vaak in de kersenboom en anders op de markt. En daar wil je dan wat mee. Deze kersentaart is mijn favoriet – ik maak hem meestal op...

Zodra de kersen op de markt liggen, is het tijd om te bakken. Deze muffins zijn snel klaar, niet te zoet en handig om in huis te hebben. Lekker voor bij de koffie of om mee te nemen naar het strand. Gebruik...