PROEF DE PROVENCE

Op zaterdag 11 april kleurt Carpentras weer rood. Het jaarlijkse Fête de la Fraise is misschien wel het lekkerste voorjaarsfeest van de Provence en eerlijk gezegd ook één van mijn favorieten. Zodra je...

Pasen en lam horen bij elkaar. Niet alleen omdat het lekker is, maar omdat het al eeuwen – vanuit religie – zo gaat. Het staat voor nieuw begin, voor lente — en gewoon voor wat er nú goed is. In...

In de Provence lijkt zelfs een gewone stoofpot ineens beter te smaken. Misschien komt het door de geur van knoflook en oregano die al uren door het huis zweeft, of omdat het weer op dit moment bar en boos...

Een woensdag in Saint-Rémy-de-Provence in de winter: geen toeristische drukte, maar locale mensen en echte seizoensproducten. De markt begint bij de Église Saint-Martin en loopt via de Rue de la Résistance...

Na dagen vol rijk gevulde tafels, lange avonden en nog langere lijsten met hapjes is het lichaam toe aan iets anders. Minder, maar niet minder lekker. Na kerst en oud en nieuw mag het weer eenvoudiger,...

In Visan in de Vaucluse, waar wijngaarden en olijfbomen het landschap sieren, ligt het wijndomein La Gontarde van Geert Claeys en Mieke Willaert. Naast hun wijnproductie beschikken ze over een bijzondere...

Op kerstavond schitteren de tafels van Provençaalse gezinnen in een zachte gloed van kaarslicht. Drie kandelaars werpen hun warme schijnsel over wit linnen en glanzend servies. Hier, te midden van deze...

In vrijwel elke Franse supermarkt liggen ze in het koelvak: de mooie, ronde deegvellen. Quiche-, zand-, pizza- of bladerdeeg — keurig opgerold met een stukje bakpapier erbij. Natuurlijk kun je het deeg...

In de kleine Provençaalse keukens ontstaat soms een gerecht dat de eenvoud van het zuiden perfect vangt. Zo ook deze hartige olijvencake, waarin de olijven zelf de smaakbepalende hoofdrol spelen. Deze...

De olijven worden geplukt, de molens draaien en boven de dorpen stijgt her en der wat rook op. Voor wie nog stookt, ruikt de Provence weer als vroeger — toen de winter begon met tellen, niet in geld, maar...