In de Provence lijkt zelfs een gewone stoofpot ineens beter te smaken. Misschien komt het door de geur van knoflook en oregano die al uren door het huis zweeft, of omdat het weer op dit moment bar en boos is. Deze stoofschotel laat je rustig pruttelen terwijl jij ondertussen een goed boek leest. Met simpele […]
Stoofschotel op zijn Provençaals Read More »
Ja lekker! Provençaalse kip! Een makkelijke klassieker, die hier in het zuiden nooit verveelt. Alles gaat in één pan: kip, knoflook, tomaten, olijfolie en een hand verse kruiden. Meer heeft het niet nodig. Terwijl het rustig pruttelt, vult je keuken zich met die typische Provençaalse geur. Serveer met goed brood en een koel glas rosé
Niet zomaar kip. Dit is de Provence! Read More »
Ratatouille is misschien wel het meest bekende gerecht van de Provence. Deze kleurrijke groenteschotel, boordevol zonovergoten ingrediënten zoals courgette, aubergine, paprika en tomaat, brengt de geuren en smaken van de Provence direct naar je keuken. Het is niet moeilijk te bereiden. In dit recept laat ik je zien hoe je deze Provençaalse klassieker op authentieke
Ratatouille: de smaak van de Provence op je bord Read More »
Romig dip met Franse Flair. Heerlijk voor op de borrelplank met stukjes groente of als smeerseltje op geroosterde stukjes baguette bij een kommetje soep. Pompoenen worden er weer volop verkocht dus een pompoensoep zou een aanrader zijn. Ook kan de saus heel goed als bijgerecht bij een salade met wat aardappeltjes. Je krijgt dan het
Recept: La Cervelle de Canut Read More »
Voor vrienden wilde ik een Provençaals diner maken. Kon ik gelijk de Provençaalse Tian van Julia la Marchande uitproberen. Het werd een hoofdgerecht met hertenbiefstuk, de groente ovenschotel Tian vooraf gegaan door een Provençaalse soep met pistou, die de verwachtingen ruimschoots overtrof! Daarom deel ik hier het recept van deze verrassende Provencaalse groentesoep! Provençaalse groentesoep
Recept: Provençaalse Groentesoep met Pistou Read More »
Je komt ze vaak tegen bij de Franse Boulanger of op de plaatselijke marktjes, Fougasse, een heerlijk, plat, Provençaals breekbrood, krokant van buiten en wat zachter van binnen en past goed bij een aperitief. Of natuurlijk om te dippen in een heerlijke tapenade. Ik heb gekozen om stukjes olijf en spekreepjes toe te voegen maar
Recept: Fougasse Provençale Read More »
Bij een e-magazine over de Provence horen natuurlijk ook recepten uit die overheerlijke Provencaalse keuken. Voor de liefhebber trap ik vandaag af met het recept van Tian Provencal. Een Tian is een ovengerecht met allerlei dun gesneden groentes, wat met name in Zuid Frankrijk vaak wordt gegeten. Ingredienten ( 4 personen) 2 courgettes3 tomaten2 uien1 aubergine2
Recept: Tian Provençal en Tips over Provençaalse Kruiden Read More »