Sommige Franse gewoontes neem je moeiteloos over en le goûter is daar absoluut één van. Bij ons is het tegenwoordig vaste prik. Het is eigenlijk gewoon een vieruurtje, maar dan op z’n Frans. En geloof me: hier is le goûter heilig!
Rond half vijf, als de scholen uit zijn, stormen kinderen massaal de lokale bakkerijen of creperies binnen. Vol enthousiasme voor hun goûter van de dag!
Wat staat er op het menu?
Le goûter is zoet. Heel zoet. Een pain au chocolat of croissant is een klassieker, maar de echte Franse kinderen stoppen gewoon een reep chocolade tussen een stuk baguette – simpel, maar briljant. Liever iets smeerbaars? Nutella en speculoospasta zijn niet aan te slepen!
Wil je echt punten scoren? Dan bak je un gâteau maison – een zelfgemaakte cake of madeleines. Maar ook een crêpe met crème de marron (kastanjepasta), Nutella of gewoon suiker, doen het altijd goed.
Voor de gezondere ouders is er compote, een knijpzakje appelmoes waar peuters dol op zijn. Of een bakje fromage blanc met honing. Maar laten we eerlijk zijn: le goûter draait niet om gezond, het draait om genieten.
Meer dan een snack, een sociaal evenement
Hier in Frankrijk leven we van eetmoment naar eetmoment en le goûter is hét excuus om met andere ouders af te spreken. Het speelt zich af in parken, op het strand of gewoon bij iemand thuis, terwijl de kinderen spelen en de ouders bijkletsen. Win-win.
Wij organiseren zelf regelmatig goûters en nodigen ouders en kinderen van de crèche bij ons thuis uit. Wat we serveren? Huisgemaakte crêpes, appeltaart, wafels of versgebakken koekjes. Altijd een groot succes!
Waarschijnlijk heb jij nu ook trek gekregen en daarom deel ik graag een klassiek Frans crêpe-recept met je. Makkelijk, snel en zó lekker dat je er nooit meer vanaf komt.
Het lekkerste authentieke Franse crêpe-recept
Een klassiek Frans recept. Simpel, luchtig en precies zoals je ze in een crêperie zou krijgen.
Ingrediënten (voor ongeveer 12 crêpes)
- 250 g bloem
- 3 eieren
- 500 ml volle melk
- 50 g gesmolten boter (+ extra om te bakken)
- 1 el suiker (optioneel, voor zoete crêpes)
- 1 tl vanille-extract (optioneel, voor extra smaak)
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
Maak het beslag
- Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng voorzichtig met een garde.
- Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de gesmolten boter, een snufje zout en eventueel suiker en vanille-extract toe.
- Klop het beslag goed door tot het glad en dun is.
- Laat het rusten
- Dek de kom af en laat het beslag minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Dit maakt de crêpes zachter en elastischer.
Bak de crêpes
- Verhit een beetje boter in een platte koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt.
- Bak de crêpe ongeveer 1 minuut tot de randen beginnen te kleuren, draai om en bak de andere kant nog 30 seconden.
- Stapel de crêpes op een bord en houd ze warm onder een theedoek.
- Serveer met een topping naar keuze en dan rest mij alleen nog te zeggen,
Bon appétit et à bientôt!
Robin
Robin Kennedy-Simons, woont samen met haar gezin met twee jonge kinderen aan de zonnige Côte d’Azur en schrijft maandelijks een column voor e-magazine Hans in the Provence over haar ervaringen hoe het is om te leven in de andere cultuur van Zuid-Frankrijk. Persoonlijk, authentiek en ontwapenend.
Leuk! Ik ga hem maken!