Proef de provence Archieven - Hans in the Provence

De zoektocht naar zwart goud: van truffelhond tot markt.

Laat een reactie achter / Gastronomie, Ontdek de Provence, Proef de provence / Door Wim Wullaert

In Visan in de Vaucluse, waar wijngaarden en olijfbomen het landschap sieren, ligt het wijndomein La Gontarde van Geert Claeys en Mieke Willaert. Naast hun wijnproductie beschikken ze over een bijzondere schat: een ‘bois truffe’, een eikenbos waar de befaamde Provençaalse truffels groeien. Deze ondergrondse delicatesse, ook wel het zwarte goud genoemd vanwege zijn astronomische […]

De zoektocht naar zwart goud: van truffelhond tot markt. Read More »

De 13 desserts: een Provençaalse kersttraditie

Laat een reactie achter / Kunst en cultuur, Proef de provence / Door Vronie Disselhorst

Op kerstavond schitteren de tafels van Provençaalse gezinnen in een zachte gloed van kaarslicht. Drie kandelaars werpen hun warme schijnsel over wit linnen en glanzend servies. Hier, te midden van deze intieme ambiance, komt een eeuwenoude traditie tot leven: de treize desserts, de dertien desserts van de Provence. Het is een culinaire ode aan het

De 13 desserts: een Provençaalse kersttraditie Read More »

Tarte Provençale au fromage chèvre

Laat een reactie achter / Gastronomie, Proef de provence / Door Julia Taal

In vrijwel elke Franse supermarkt liggen ze in het koelvak: de mooie, ronde deegvellen. Quiche-, zand-, pizza- of bladerdeeg — keurig opgerold met een stukje bakpapier erbij. Natuurlijk kun je het deeg ook zelf maken, maar deze gekoelde vormen zijn van uitstekende kwaliteit, betaalbaar én zorgen ervoor dat je in een handomdraai iets lekkers op

Tarte Provençale au fromage chèvre Read More »

Recept: olijvencake

Laat een reactie achter / Gastronomie, Proef de provence / Door Vronie Disselhorst

In de kleine Provençaalse keukens ontstaat soms een gerecht dat de eenvoud van het zuiden perfect vangt. Zo ook deze hartige olijvencake, waarin de olijven zelf de smaakbepalende hoofdrol spelen. Deze zachte, geurige cake heeft precies die subtiele zoutigheid die je van een goede hartige cake verwacht. Ideaal als bijgerecht, als lichte lunch met een

Recept: olijvencake Read More »

Van boom tot fles – de olijvenoogst van Kees

1 reactie / Gastronomie, Proef de provence / Door Kees van den Hoek

De olijven worden geplukt, de molens draaien en boven de dorpen stijgt her en der wat rook op. Voor wie nog stookt, ruikt de Provence weer als vroeger — toen de winter begon met tellen, niet in geld, maar in liters olie en houtblokken. Reden genoeg om een kijkje te nemen bij de oogst en

Van boom tot fles – de olijvenoogst van Kees Read More »

Herfst in een kom: Soupe de cèpes

1 reactie / Gastronomie, Proef de provence / Door Julia Taal

Cèpes, de Franse benaming voor eekhoorntjesbrood. De paddenstoelen groeien in de vrije natuur, ze worden dus niet gekweekt. In de herfstperiode zijn ze weer verkrijgbaar op de Franse markten en in de speciaalzaken. De verse exemplaren zijn niet heel lang houdbaar, ga er dus snel mee aan de slag om er een heerlijke herfstsoep van

Herfst in een kom: Soupe de cèpes Read More »

MUR•MUR•IUM – Het gezoem van de Ventoux

1 reactie / Proef de provence / Door Kathleen Biesbrouck

Waar het allemaal begon. Tijdens het coronajaar 2020 werden we in Blauvac — haast toevallig — eigenaars van Le Cerisier, het vakantiehuis van onze dromen. Het unieke panoramische uitzicht trok ons voorgoed over de streep: de Ventoux recht voor ons, de Gorges de la Nesque aan onze voeten, en in de verte de Dentelles de Montmirail.

MUR•MUR•IUM – Het gezoem van de Ventoux Read More »

De 29e Fête du Champignon in Saint-Trinit

Laat een reactie achter / Proef de provence / Door Hans Brouwer

Ergens halverwege Sault en Saint-Christol, op het stille Plateau d’Albion, ligt Saint-Trinit. Een gehucht van nauwelijks honderd zielen. Maar één dag per jaar – dit keer op zondag 12 oktober 2025 – bruist het er van leven. Dan verandert het dorp in het kloppend hart van de herfst: het Fête du Champignon. Wat ooit begon

De 29e Fête du Champignon in Saint-Trinit Read More »

Recept: Bohémienne d’aubergine

1 reactie / Gastronomie, Proef de provence / Door Julia Taal

Bohémienne d’aubergine, de naam vind ik al zo intrigerend, is een echt Provençaals gerecht. Met simpele, eerlijke ingrediënten, zoals aubergine, tomaat, knoflook en uien ‘et bien sûr‘ verkrijgbaar op de wekelijkse Provençaalse groente- en fruitmarkten maar ook bij de kraampjes die je langs de weg treft. De aubergine met zijn dieppaarse kleur, de groene kroontjes,

Recept: Bohémienne d’aubergine Read More »

De smaken van de Ventoux: Herfstfeest in Sault

Fête des Saveurs in Sault: de smaken van de Ventoux!

Laat een reactie achter / Ontdek de Provence, Proef de provence / Door Hans Brouwer

Zondag 5 oktober vult Sault zich opnieuw met geuren en kleuren tijdens het Fête des Saveurs du Parc. Een feestdag die volledig in het teken staat van de rijkdom van de Mont Ventoux. Georganiseerd door het Regionaal Natuurpark van de Mont-Ventoux vormt dit evenement een hoogtepunt binnen het Ventoux Saveurs Festival (13 september – 26

Fête des Saveurs in Sault: de smaken van de Ventoux! Read More »