Frankrijk staat bekend om haar heerlijk bereidde stokbrood, croissant en fourgasse. Maar wat nu wanneer je straks op vakantie bent in de Provence en je wil daar koolhydraatarm brood eten? Je zal er al snel achter komen dat koolhydraatarm brood in de Provence niet verkrijgbaar is. Menig traditionele bakker heb ik bezocht, maar steeds kreeg ik hetzelfde antwoord: de vraag is te klein en dus loont het niet voor traditionele bakkers om koolhydraatarm brood te bakken.
De oplossing?
Zelf koolhydraatarm brood bakken met Franse ingrediënten. Het resultaat mag er zijn en smaakt reuze goed! Daarom voor alle mensen die koolhydraatarm eten hieronder het recept en de bereidingswijze voor een feestelijk koolhydraatarm brood voor de Kerst!
Ingrediënten
*200 gram amandelmeel
*100 gram gebroken lijnzaad
*20 gram psylliumvezels
*5 gram zout
*10 gram bakpoeder
*60 gram boter
*4 eieren
*200 ml water
*50 gram mix van pitten
Benodigdheden
*cakevorm (25 cm)
*bakpapier
Bereidingswijze
*verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
*meng de amandelmeel, gebroken lijnzaad, psylliumvezels, zout en bakpoeder
*smelt de boter en klop de eieren los
*roer de boter, eieren en het water door het mengsel tot een dik, egaal beslag
*bekleed de cakevorm met bakpapier en doe het beslag erin
*strijk de bovenkant glad en bestrooi met de pittenmix
*bak het brood in ca. 30 minuten gaar
*laat het brood afkoelen op een rekje
Bon Appetit met dit feestelijk koolhydraatarm brood voor de kerst!
