Croziflette wordt gemaakt met crozets, kleine vierkante pastastukjes, uit de Savoie en Reblochon kaas. Het wordt vaak geserveerd in de Franse wintersportgebieden en is rijk gevuld. In een aantal landen zijn de crozets niet heel goed verkrijgbaar. Je zou dan kunnen kiezen voor de allerkleinste macaroni vorm.
De Reblochon kaas is vol van smaak. De kaassoort stamt al uit de 13e eeuw en heeft een bijzondere ontstaansgeschiedenis. Destijds moesten de alpenboeren het grootste gedeelte van hun melk afstaan aan de eigenaar van de weide. Wanneer de controleurs kwamen, werd het vee niet volledig gemolken. Na inlevering van de verplichte hoeveelheid melk werd na het vertrek het vee opnieuw gemolken en van die melk werd de kaas dan gemaakt. Het is maar dat u het weet.
Ingrediënten:
- 400 gr crozets
- 1 ui gesnipperd
- 1 reblochon kaas
- 250 gr. gerookte spekreepjes
- 250 gr. crème fraîche
Bereidingswijze:
- de oven voorverwarmen op 180 graden
- de crozets koken volgens de gebruiksaanwijzing
- de gesnipperde ui en spekjes fruiten
- crème fraîche toevoegen
- een ovenschaal invetten met wat boter en dan de eerste laag van de pastastukjes in de schaal leggen
- dan het ui/spek/room mengsel toevoegen
- daarna de tweede laag pasta erop
- gevolgd door de in 4en gesneden reblochon
- nu kan de schaal in de oven om de reblochon te laten smelten en kleuren (ongeveer 30 minuten).
Bon appétit!
Julia 
