´Tremper le croissant´ in de café au lait, ´manger le quignote´ van je verse baguette en ´saucer´ stukjes gescheurde baguette in de restjes saus of vingaigrette op je bord. Vóór elke maaltijd een verse baguette halen bij de boulangerie, dat je van de bakker dan zelf mag kiezen welke baguette je wil en of die
Le pain, c´ést la vie! Read More »
Het Provençaalse kerstmenu op kerstavond is altijd feestelijk. Gezellig met de hele familie rond de mooi gedekte tafel, volgens traditie met drie tafellakens en drie kandelaars met kaarsjes. Oma´s servies op tafel, cadeautjes onder de kerstboom en natuurlijk de veel besproken dertien desserts. Overheerlijke gerechten die veelal gezamenlijk worden voorbereid. Een traditie die in veel
Feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu: kip met calvados en paddenstoelen Read More »
Als je Aix-en-Provence bezoekt, moet je minstens één of twee dagen doorbrengen op de markt. Ik heb hier jaren gewoond en eerlijk gezegd ben ik daar behoorlijk verwend geweest. In mijn ogen is Aix-en-Provence één van de beste markten in de regio. Je vindt er van alles: van antiek, kleding en ambachtelijke producten tot –
Aix-en-Provence: ontdek de beste markten Read More »
Frankrijk staat bekend om haar heerlijk bereidde stokbrood, croissant en fourgasse. Maar wat nu wanneer je straks op vakantie bent in de Provence en je wil daar koolhydraatarm brood eten? Je zal er al snel achter komen dat koolhydraatarm brood in de Provence niet verkrijgbaar is. Menig traditionele bakker heb ik bezocht, maar steeds kreeg
Hoe Koolhydraatarm Brood Eten in Frankrijk? Read More »
Nu de dagen wat korter worden en de mistral nog wel eens van zich af blaast, pruttelt in menig huiskamer een geurige stoofpot op een ‘zacht vuur’. Daube Provençale! Een gerecht waar je het weer warm van krijgt en je de smaken van de Provence in iedere hap proeft. Deze traditionele stoofpot, gemaakt van malse stukjes
Recept: Traditionele Daube Provençale Read More »
Romig dip met Franse Flair. Heerlijk voor op de borrelplank met stukjes groente of als smeerseltje op geroosterde stukjes baguette bij een kommetje soep. Pompoenen worden er weer volop verkocht dus een pompoensoep zou een aanrader zijn. Ook kan de saus heel goed als bijgerecht bij een salade met wat aardappeltjes. Je krijgt dan het
Recept: La Cervelle de Canut Read More »
Ontdek de smaak en tradities van de Provence. Saint-Trinit, een charmant dorpje met slechts 99 inwoners, gelegen vlak achter Sault in de Provence, verandert elk jaar in een bruisend centrum van herfstactiviteiten tijdens het Fête des Champignons. Dit populaire evenement, dat deel uitmaakt van het Ventoux Saveursfestival, vond dit jaar plaats op zondag 13 oktober
Saint-Trinit: Fête des Champignons Read More »
Voor vrienden wilde ik een Provençaals diner maken. Kon ik gelijk de Provençaalse Tian van Julia la Marchande uitproberen. Het werd een hoofdgerecht met hertenbiefstuk, de groente ovenschotel Tian vooraf gegaan door een Provençaalse soep met pistou, die de verwachtingen ruimschoots overtrof! Daarom deel ik hier het recept van deze verrassende Provencaalse groentesoep! Provençaalse groentesoep
Recept: Provençaalse Groentesoep met Pistou Read More »
Je komt ze vaak tegen bij de Franse Boulanger of op de plaatselijke marktjes, Fougasse, een heerlijk, plat, Provençaals breekbrood, krokant van buiten en wat zachter van binnen en past goed bij een aperitief. Of natuurlijk om te dippen in een heerlijke tapenade. Ik heb gekozen om stukjes olijf en spekreepjes toe te voegen maar
Recept: Fougasse Provençale Read More »
Bij een e-magazine over de Provence horen natuurlijk ook recepten uit die overheerlijke Provencaalse keuken. Voor de liefhebber trap ik vandaag af met het recept van Tian Provencal. Een Tian is een ovengerecht met allerlei dun gesneden groentes, wat met name in Zuid Frankrijk vaak wordt gegeten. Ingredienten ( 4 personen) 2 courgettes3 tomaten2 uien1 aubergine2
Recept: Tian Provençal en Tips over Provençaalse Kruiden Read More »