Als de markt in het dorp verse tonijn heeft liggen, weet ik het meteen: vanavond eten we buiten, met een kruidig glas wijn erbij en de oven zachtjes aan. Dit gerecht is zo’n klassieker in mijn Provence-keuken geworden – simpel, eerlijk en vol smaak. En het mooie is: je hebt er weinig werk aan, maar […]
Recept: Thon au four Read More »
In de Provence draait alles om puur, simpel en vol van smaak. Wat is er nu heerlijker dan een kom tomatensoep die het beste van de streek in zich draagt? Deze Provençaalse tomatensoep is een ode aan de rijpe tomaten die je hier op elke markt vindt. Met geurige kruiden, een teentje knoflook en een
Recept: Provençaalse tomatensoep Read More »
Provençaalse carottes rosés oftewel een rosé wortelsalade is een eenvoudig en smaakvol bijgerecht uit de Zuid-Franse keuken dat vanavond bij ons de tafel sierde. De wortelslierten worden gemarineerd in olijfolie, rosé en een vleugje honing, met kruiden zoals laurier, knoflook, peterselie en een beetje mosterd voor extra geur en smaak. Het resultaat is een heerlijk
Recept: Provençaalse carottes rosés Read More »
Croziflette wordt gemaakt met crozets, kleine vierkante pastastukjes, uit de Savoie en Reblochon kaas. Het wordt vaak geserveerd in de Franse wintersportgebieden en is rijk gevuld. In een aantal landen zijn de crozets niet heel goed verkrijgbaar. Je zou dan kunnen kiezen voor de allerkleinste macaroni vorm. De Reblochon kaas is vol van smaak. De kaassoort
Recept: Croziflette Read More »
Recept voor een sappige entrecôte met een rijke, kruidige Provençaalse saus! Perfect passend bij de winterse rust in de de Provence, waar buiten de wijngaarden kaal zijn en de mistral guur kan aanvoelen. Maar binnen het warm en geurig is, met een knapperend haardvuur en een glas rode wijn binnen handbereik. Dit gerecht past perfect
Entrecôte met Provençaalse saus Read More »
Ratatouille is misschien wel het meest bekende gerecht van de Provence. Deze kleurrijke groenteschotel, boordevol zonovergoten ingrediënten zoals courgette, aubergine, paprika en tomaat, brengt de geuren en smaken van de Provence direct naar je keuken. Het is niet moeilijk te bereiden. In dit recept laat ik je zien hoe je deze Provençaalse klassieker op authentieke
Ratatouille: de smaak van de Provence op je bord Read More »
´Tremper le croissant´ in de café au lait, ´manger le quignote´ van je verse baguette en ´saucer´ stukjes gescheurde baguette in de restjes saus of vingaigrette op je bord. Vóór elke maaltijd een verse baguette halen bij de boulangerie, dat je van de bakker dan zelf mag kiezen welke baguette je wil en of die
Le pain, c´ést la vie! Read More »
Het Provençaalse kerstmenu op kerstavond is altijd feestelijk. Gezellig met de hele familie rond de mooi gedekte tafel, volgens traditie met drie tafellakens en drie kandelaars met kaarsjes. Oma´s servies op tafel, cadeautjes onder de kerstboom en natuurlijk de veel besproken dertien desserts. Overheerlijke gerechten die veelal gezamenlijk worden voorbereid. Een traditie die in veel
Feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu: kip met calvados en paddenstoelen Read More »
Als je Aix-en-Provence bezoekt, moet je minstens één of twee dagen doorbrengen op de markt. Ik heb hier jaren gewoond en eerlijk gezegd ben ik daar behoorlijk verwend geweest. In mijn ogen is Aix-en-Provence één van de beste markten in de regio. Je vindt er van alles: van antiek, kleding en ambachtelijke producten tot –
Aix-en-Provence: ontdek de beste markten Read More »
Frankrijk staat bekend om haar heerlijk bereidde stokbrood, croissant en fourgasse. Maar wat nu wanneer je straks op vakantie bent in de Provence en je wil daar koolhydraatarm brood eten? Je zal er al snel achter komen dat koolhydraatarm brood in de Provence niet verkrijgbaar is. Menig traditionele bakker heb ik bezocht, maar steeds kreeg
Hoe Koolhydraatarm Brood Eten in Frankrijk? Read More »