Als je in juni in de Provence woont, dan heb je kersen. Veel kersen. Vaak in de kersenboom en anders op de markt. En daar wil je dan wat mee. Deze kersentaart is mijn favoriet – ik maak hem meestal op gevoel, soms met wat hulp van een notitie in de kantlijn van een oud
Recept: kersentaart Read More »
Zodra de kersen op de markt liggen, is het tijd om te bakken. Deze muffins zijn snel klaar, niet te zoet en handig om in huis te hebben. Lekker voor bij de koffie of om mee te nemen naar het strand. Gebruik rijpe kersen en ontpit ze met een mesje – dat is zo gebeurd.
Recept Muffins aux cerises Read More »
Als ik wat courgette over heb – en dat overkomt me nog wel eens – maak ik graag deze terrine. Eenvoudig, goed van smaak, en handig om als extra te hebben. Lekker koud bij een stokbroodje en een glas wijn, maar ook als bijgerecht van een warme maaltijd doet hij het goed. Terrine de Courgettes
Recept: terrine de courgettes Read More »
Het is weer zover. Aanstaande zaterdag 12 april wordt het jaarlijkse Fête de la Fraise in Carpentras georganiseerd en verandert het centrum van Carpentras in een rood tapijt van smaken en streken. Aardbeien, confiture, taarten en muziek op het plein en dat alles in het licht van een heerlijke voorjaarszon. Een voorbeschouwing met recept! Vakmanschap
Fête de la Fraise in Carpentras – met recept! Read More »
Als de markt in het dorp verse tonijn heeft liggen, weet ik het meteen: vanavond eten we buiten, met een kruidig glas wijn erbij en de oven zachtjes aan. Dit gerecht is zo’n klassieker in mijn Provence-keuken geworden – simpel, eerlijk en vol smaak. En het mooie is: je hebt er weinig werk aan, maar
Recept: Thon au four Read More »
In de Provence draait alles om puur, simpel en vol van smaak. Wat is er nu heerlijker dan een kom tomatensoep die het beste van de streek in zich draagt? Deze Provençaalse tomatensoep is een ode aan de rijpe tomaten die je hier op elke markt vindt. Met geurige kruiden, een teentje knoflook en een
Recept: Provençaalse tomatensoep Read More »
Provençaalse carottes rosés oftewel een rosé wortelsalade is een eenvoudig en smaakvol bijgerecht uit de Zuid-Franse keuken dat vanavond bij ons de tafel sierde. De wortelslierten worden gemarineerd in olijfolie, rosé en een vleugje honing, met kruiden zoals laurier, knoflook, peterselie en een beetje mosterd voor extra geur en smaak. Het resultaat is een heerlijk
Recept: Provençaalse carottes rosés Read More »
Croziflette wordt gemaakt met crozets, kleine vierkante pastastukjes, uit de Savoie en Reblochon kaas. Het wordt vaak geserveerd in de Franse wintersportgebieden en is rijk gevuld. In een aantal landen zijn de crozets niet heel goed verkrijgbaar. Je zou dan kunnen kiezen voor de allerkleinste macaroni vorm. De Reblochon kaas is vol van smaak. De kaassoort
Recept: Croziflette Read More »
Recept voor een sappige entrecôte met een rijke, kruidige Provençaalse saus! Perfect passend bij de winterse rust in de de Provence, waar buiten de wijngaarden kaal zijn en de mistral guur kan aanvoelen. Maar binnen het warm en geurig is, met een knapperend haardvuur en een glas rode wijn binnen handbereik. Dit gerecht past perfect
Entrecôte met Provençaalse saus Read More »
Ratatouille is misschien wel het meest bekende gerecht van de Provence. Deze kleurrijke groenteschotel, boordevol zonovergoten ingrediënten zoals courgette, aubergine, paprika en tomaat, brengt de geuren en smaken van de Provence direct naar je keuken. Het is niet moeilijk te bereiden. In dit recept laat ik je zien hoe je deze Provençaalse klassieker op authentieke
Ratatouille: de smaak van de Provence op je bord Read More »