Het is weer zover. Aanstaande zaterdag 12 april wordt het jaarlijkse Fête de la Fraise in Carpentras georganiseerd en verandert het centrum van Carpentras in een rood tapijt van smaken en streken. Aardbeien, confiture, taarten en muziek op het plein en dat alles in het licht van een heerlijke voorjaarszon. Een voorbeschouwing met recept!
Vakmanschap
Vorig jaar dompelden we ons onder in het Fête de la Fraise van Carpentras. Een dag vol geuren, kleuren en echt Provençaals leven. In het artikel “Een smakelijk avontuur” beschreef ik hoe negen zorgvuldig geselecteerde producenten hun vakmanschap toonden en er eigenlijk achter iedere aardbei wel een verhaal schuil gaat.
Recept aardbeientaart
Voor wie er nu bij is, wordt het ongetwijfeld een feest van herkenning. Maar ook wie er niet bij is, hoeft niets te missen. Vronie Disselhorst heeft speciaal voor deze gelegenheid een recept klaar staan dat troost biedt: een heerlijke aardbeientaart die het aardbeienfeest ook bij u thuis brengt.
Aardbeientaart
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 200 gr roomboter
- 100 gr poedersuiker
- 1 ei
- mespuntje zout
- aardbeien confiture, liefst van een producent
- 500 gr verse aardbeien, liefst de aardbeien van Carpentras
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes en kneed het samen met de bloem, de suiker, het ei en het zout tot een soepel deeg.
- Rol het deeg tot een platte ronde bodem en leg deze in een ronde ovenschaal; prik er gaatjes in met een satéprikker.
- Bak het deeg in ongeveer 30 minuten en laat de taartbodem afkoelen.
- Bestrijk de afgekoelde taartbodem met de aardbeien confiture.
- Haal de kroontjes van de aardbeien, spoel ze goed af onder de kraan en halveer ze; leg de aardbeienhelften op de bodem, zodat de bodem mooi bedekt is.
- Koel bewaren (in koelkast) en eventueel met poedersuiker of met slagroom serveren.
Programma Fête de la Fraise in Carpentras
Maar als het even kan, gaat u natuurlijk zelf! Het programma van de dag begint om 10.00 uur. De hele dag zijn er activiteiten met volop gelegenheid om van de overheerlijke aardbeien te proeven!
Het officiële programma zaterdag 12 april:
10:15 uur: Officiële opening
11:00 uur: Kookdemonstratie door de discipelen van Escoffier
11:45 uur: Kennismaking
12.30 uur: Aperitief aangeboden door het gemeentehuis
14.00 uur: Kookdemonstratie door de leerlingen van Escoffier (zoet gerecht)
15.00 uur: Prijsuitreiking van de wedstrijden
17.00 uur: Einde van het aardbeienfestival
19.00 uur: Aardbeienbal
Adres: 84200 Carpentras
Check lokale media of de site van Carpentras voor het volledige overzicht. En natuurlijk is het een goed idee om van de gekochte aardbeien de heerlijke bovenstaande aardbeientaart te maken!
Verslag
Volgende week lees je hier een kort verslag van de editie 2025 van het Fête de la Fraise in Carpentras — met foto’s en nieuwe video!
Impressie Fête de la Fraise 2024
Nieuwsbrief
Klik op de link: https://encr.pw/UqXJO en abonneer je op de gratis nieuwsbrief van e-magazine Hans in the Provence. Dan weet je zeker dat je geen artikel over de Provence meer mist!
Heb je vrienden die het e-magazine Hans in the Provence ook leuk zouden vinden? Stuur dan de link naar ze door! Dat zou heel fijn zijn!
