Zodra de kersen op de markt liggen, is het tijd om te bakken. Deze muffins zijn snel klaar, niet te zoet en handig om in huis te hebben. Lekker voor bij de koffie of om mee te nemen naar het strand. Gebruik rijpe kersen en ontpit ze met een mesje – dat is zo gebeurd.
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 300 g kersen
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 250 g bloem
- 1 zakje gist
- 15 cl olie
- 15 cl room
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de kersen doormidden en verwijder de pit. Zet 12 kersenhelften apart. Snijd de rest in heel kleine stukjes.
- Klop met een vork de eieren met de suiker in een kom totdat het mengsel een beetje wit wordt.
- Voeg de bloem, de gist, de olie en tenslotte de room toe en meng het geheel tot een glad deeg.
- Voeg de fijngehakte kersen toe.
- Vul elke kleine muffinvorm met het mengsel en bak de muffins in de oven in ongeveer 25 tot 30 minuten.
- Laat de muffins afkoelen en haal ze uit de vormpjes.
- Decoreer met een halve rauwe kers in het midden van elk cakeje.
Bon appétit!
Nieuwsbrief
Klik op de link: https://encr.pw/UqXJO en abonneer je op de gratis nieuwsbrief van e-magazine Hans in the Provence. Dan weet je zeker dat je geen artikel over de Provence meer mist!
Heb je vrienden die het e-magazine Hans in the Provence ook leuk zouden vinden? Stuur dan de link naar ze door! Dat zou heel fijn zijn!
