In de Provence draait alles om puur, simpel en vol van smaak. Wat is er nu heerlijker dan een kom tomatensoep die het beste van de streek in zich draagt? Deze Provençaalse tomatensoep is een ode aan de rijpe tomaten die je hier op elke markt vindt. Met geurige kruiden, een teentje knoflook en een […]
Recept: Provençaalse tomatensoep Read More »
Provençaalse carottes rosés oftewel een rosé wortelsalade is een eenvoudig en smaakvol bijgerecht uit de Zuid-Franse keuken dat vanavond bij ons de tafel sierde. De wortelslierten worden gemarineerd in olijfolie, rosé en een vleugje honing, met kruiden zoals laurier, knoflook, peterselie en een beetje mosterd voor extra geur en smaak. Het resultaat is een heerlijk
Recept: Provençaalse carottes rosés Read More »
De liefde voor de Provence, de kracht van herinneringen en de zoektocht naar identiteit vormen de kern van The Memory of Lavender and Sage, de nieuwste roman van Aimie K. Runyan. Dit Engelstalige boek, uitgegeven door Harper Muse in 2024, neemt de lezer mee naar het fictieve dorp Sainte-Colombe, een klein plaatsje nabij Valensole. Sainte-Colombe
The Memory of Lavender and Sage Read More »
Recept voor een sappige entrecôte met een rijke, kruidige Provençaalse saus! Perfect passend bij de winterse rust in de de Provence, waar buiten de wijngaarden kaal zijn en de mistral guur kan aanvoelen. Maar binnen het warm en geurig is, met een knapperend haardvuur en een glas rode wijn binnen handbereik. Dit gerecht past perfect
Entrecôte met Provençaalse saus Read More »
Na ‘De olijfgaard’ en ‘De olijventijd’ beschrijft Carol Drinkwater in haar derde roman van de ‘Olijvenfarm-serie, ‘De olijvenoogst’, hoe het verder gaat met de twee liefdes die ze in haar eerste twee boeken optekende: Michel, de man van wie ze houdt, een Franse filmproducent uit Parijs, en Appassionata, hun oude, vervallen boerderij met een olijfgaard
Ratatouille is misschien wel het meest bekende gerecht van de Provence. Deze kleurrijke groenteschotel, boordevol zonovergoten ingrediënten zoals courgette, aubergine, paprika en tomaat, brengt de geuren en smaken van de Provence direct naar je keuken. Het is niet moeilijk te bereiden. In dit recept laat ik je zien hoe je deze Provençaalse klassieker op authentieke
Ratatouille: de smaak van de Provence op je bord Read More »
Frankrijk staat bekend om haar heerlijk bereidde stokbrood, croissant en fourgasse. Maar wat nu wanneer je straks op vakantie bent in de Provence en je wil daar koolhydraatarm brood eten? Je zal er al snel achter komen dat koolhydraatarm brood in de Provence niet verkrijgbaar is. Menig traditionele bakker heb ik bezocht, maar steeds kreeg
Hoe Koolhydraatarm Brood Eten in Frankrijk? Read More »
Nu de dagen wat korter worden en de mistral nog wel eens van zich af blaast, pruttelt in menig huiskamer een geurige stoofpot op een ‘zacht vuur’. Daube Provençale! Een gerecht waar je het weer warm van krijgt en je de smaken van de Provence in iedere hap proeft. Deze traditionele stoofpot, gemaakt van malse stukjes
Recept: Traditionele Daube Provençale Read More »
Lady Winifred Fortescue trok in de jaren dertig van de vorige eeuw naar de Provence en schreef daar haar boek ‘Perfume from Provence’ (1935) over het kleurrijke leven in de Provence. Hiermee was zij eigenlijk de voorganger van de bekende Engelse Peter Mayle, schrijver van onder andere ‘A Year in Provence‘, wiens naam bijna iedere
Perfume from Provence (Geuren van de Provence) Read More »
Voor vrienden wilde ik een Provençaals diner maken. Kon ik gelijk de Provençaalse Tian van Julia la Marchande uitproberen. Het werd een hoofdgerecht met hertenbiefstuk, de groente ovenschotel Tian vooraf gegaan door een Provençaalse soep met pistou, die de verwachtingen ruimschoots overtrof! Daarom deel ik hier het recept van deze verrassende Provencaalse groentesoep! Provençaalse groentesoep
Recept: Provençaalse Groentesoep met Pistou Read More »